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Vendredi 18 juillet. Le Sarregueminois Vincent Bloch, qui s’est fait la most important auprès de grands cooks un peu partout dans le monde, a ouvert les portes de son restaurant bistronomique rue de la Montagne. À L’atelier du 3A, « on vient pour prendre le temps de bien manger ! » Picture Charles SibilleA protein will become denatured wh